《畅意牛排一百问》西冷牛排的做法秘诀?

来源:    时间:2016-08-24    阅读次数:289

(1)西冷牛排的最佳口感是 4-7 成熟,所以不要煎太长时间。但每个人可以根据自己的口感喜好制作。

(2)一分熟的牛排,每面总计要煎一分半钟。三分熟的牛排,每面总计要煎两分钟。五分熟的牛排,每面总计要煎两分半钟。八分熟的牛排,每面总计要煎三分钟乃至更久。

(3)牛肉不要用水冲洗,只需用纸巾吸干表面的血水就可。如果是鲜牛肉,更不需要用水冲洗。



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