《畅意牛排一百问》几分熟的牛排好吃?
来源: 时间:2016-07-18 阅读次数:3446
近生牛排(Blue):正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,目的是锁住牛排内湿润度,使外部肉质和内部生肉口产生口感差。
一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。
三分熟牛排(mediumrare):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。
五分熟牛排(medium):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排(mediumwell):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
全熟牛排(welldone):牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
食客们可以根据自己的口味选择不同的熟牛排!
All Rights Reserved 畅意食品 备案号:鲁ICP备18027907号-1 地址:济南市历城区工业北路303号
电话:4000-631-531 邮箱:1327016540@qq.com 手机:13285411000 座机:0531-88627338